我们的身体由细胞构成，胶原蛋白使其有规律地结合起来，可使血管具有柔韧性，提高脏器的机

能使关节具有柔软的缓冲作用等，是人体不可缺少的物质。

但随年龄的增长，胶原蛋白也趋于老化，机体年轻时反复旺盛地进行合成和分解（新陈代谢），

随年龄的增加，新陈代谢速度减慢，水分变少，胶原蛋白变硬，血管和脏器的柔韧性逐渐消失，

皮肤也出现皱纹等，出现衰老现象。

富含胶原蛋白的食物应值得人们注意，鸡翅膀、猪蹄、猪皮等富含胶原蛋白，吃这些食物，具有

延缓衰老的功效。４０岁以后，体内胶原蛋白就急剧减少。

这实际上是由于体内胶原蛋白合成急剧减少所致，一方面随年龄的增长，胶原蛋白合成有所减少

，另一方面，胶原蛋白的分解却有所加快，所以造成体内胶原蛋白的不足，这是个严重的问题，

十分棘手。

维生素Ｃ和铁是合成胶原蛋白的不可缺少的物质，过了４０岁以后，就要积极地摄入维生素Ｃ和

铁。